Hoamet rot 2019 Mitterberg igp

Details zum Wein

Der Wein
Herber, eine Spur fleischiger Duft nach roten und angedeutet schwarzen Beeren mit getrocknet-kräuterigen Nuancen und ein wenig Pilzen. Im Gaumen spürt man die klare, geschliffene, recht saftige Frucht, einen gewissen Schmelz, nussige Töne und einen Hauch Kräuter. Er begeistert zudem mit einem guten bis sehr guten Abgang. 

Weingut
Stammt aus Bergmannhof, St. Pauls, Eppan, wo die Reben auf lehmigen Kalkschotter Böden mit sehr steinigen Teilstücken wachsen.

Vinifikation
Spontangärung mit teils ganzen Trauben im offenen Tonneau, biologischer Säureabbau und Ausbau für 12 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Eichen Tonneau sowie 6 Monate in der Tonamphore.

Trinktemperatur
14°C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weißen Fleischsorten.