Kålch rot 2017 Mittererg igp

Details zum Wein

Der Wein
Satte rubinrote Farbe. Offenherzige Frucht nach dunklem Johannisbeer-Sirup, Brombeeren, Cassis und reifen Erdbeeren, unterlegt von feinsten Würzetönen. Am Gaumen satt und voll, kräftiger Körper mit würzigem Kern, spannungsvoll, öffnet sich auf tiefdunkler Frucht, im Finale zupackendes Tannin mit beerigem Abgang.

Weingut
Stammt aus Bergmannhof, St. Pauls/Eppan. wo die Reben auf lehmigen Kalkschotterböden mit sehr steinigen Teilstücken wachsen. 

Vinifikation
Spontane Maischegärung mit 30% Stielen im offenen Tonneau für 20 Tage. Biologischer Säureabbau und Ausbau für 24 Monate auf der Feinhefe im neuen Eichentonneau.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Wird am besten zu Wild, Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen.

Alkoholgehalt
14.0%.