Merlot 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Tiefdunkle rubinrote Farbe. Offenherziges Bouquet mit fruchtigen Geruchsnoten nach dunklem Johannisbeer-Sirup, Brombeeren, Cassis und reifen Erdbeeren, unterlegt von feinsten Würzetönen. Am Gaumen satt und voll, kräftiger Körper mit würzigem Kern, spannungsvoll, öffnet sich auf tiefdunkler Frucht, im Finale zupackendes Tannin mit beerigem Abgang.

Weingut
Stammt aus Bergmannhof, St. Pauls/Eppan, wo die Reben auf lehmigen Kalkschotterböden mit sehr steinigen Teilstücken wachsen.

Vinifikation
Maischegärung im großen Holzfass für zwei bis drei Wochen, biologischer Säureabbau. Ausbau für 12 Monate im großen Eichenfass und 500 l Tonneau.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren

Empfehlung
Wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen.

Alkoholgehalt
13.5%