Sabiona Kerner 2020 Eisacktal DOC

Der Wein
Hellgelb. In der Nase intensiv und aromatisch, wobei er an Marille und Pfirsich erinnert. Im Geschmack ist er würzig, rassig und kräftig mit lebendiger Säure.

Weingut
Die Eisacktaler Kellerei wurde im Jahr 1961 gegründet und ist die jüngste Genossenschaftskellerei Südtirols. Sie liegt inmitten der atemberaubenden Landschaft des Eisacktals, bekannt für seine erstklassigen Weißweine und Weinberge. Über 135 Weinbauern bringen jährlich ihre Trauben aus den verschiedenen Anbauzonen in die Kellerei und vertrauen sie dem erfahrenen Kellermeister an. Die Weinberge in unterschiedlichen Höhenlagen sind geprägt von ökologisch nachhaltigen Maßnahmen, um eine hohe Traubenqualität zu erzielen. Jeder Weinberg entwickelt aufgrund der unterschiedlichen Böden, Lagen und Ausrichtungen, individueller Sonneneinstrahlung und speziellem Mikroklima seine einzigartige Persönlichkeit und seinen eigenen Charakter. Die Bearbeitung der Weinterrassen erfordert ständige Zuwendung und wird vielerorts ausschließlich von Hand durchgeführt. Mit größter Sorgfalt und Leidenschaft bearbeiten die Weinbauernfamilien 150 Hektar beste Lagen im Eisacktal, um hochwertige Weine hervorzubringen und die Bindung zur einzigartigen Natur für künftige Generationen zu bewahren. Die Kellerei Eisacktal feierte im Jahr 2021 ihr 60-jähriges Jubiläum.

Vinifikation
Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung im Akazienholzfass. Anschließend folgt ein 15-monatiger Ausbau auf der Feinhefe, zum Teil im Tonneaux und zum Teil im Edelstahlfass. Abschließende Flaschenreifung von 9 Monaten.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Fischgerichten, Vorspeisen, Spargeln, Kräuterreis, Eierspeisen und Pilzgerichten. Er ist zudem hervorragend als Aperitif geeignet. 

Alkoholgehalt
15%