Sabiona Kerner 2018 Eisacktal DOC

Details zum Wein

Der Wein
Hellgelb. In der Nase intensiv und aromatisch, wobei er an Marille und Pfirsich erinnert. Im Geschmack ist er würzig, rassig und kräftig mit lebendiger Säure.

Weingut
Der Kerner fühlt sich vor allem in den hohen Lagen an der Weinbaugrenze des Eisacktales außerordentlich wohl, dort gedeiht er auf 630-680 Meter ü. d. M. auf mineralreichen, kargen, flachgründigen und steinigen Diorit-Verwitterungsböden. 

Vinifikation
Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung im Akazienholzfass. Anschließend folgt ein 15-monatiger Ausbau auf der Feinhefe, zum Teil im Tonneaux und zum Teil im Edelstahlfass. Abschließende Flaschenreifung von 9 Monaten.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Fischgerichten, Vorspeisen, Spargeln, Kräuterreis, Eierspeisen und Pilzgerichten. Er ist zudem hervorragend als Aperitif geeignet.