Sabiona Sylvaner 2018 Eisacktal DOC

Details zum Wein

Der Wein
Grüne bis hellgelbe Farbe. In der Nase riecht er fruchtig nach Apfel und Birne und würzig nach Kräuternoten. Am Gaumen ist er voll, körperreich und wuchtig mit angenehmer Säure und langem Abgang.

Weingut
Stammt aus dem Eisacktal, dort ist die Sylvanerrebe auf 600-650 Meter ü. d. M. auf mineralreichen, kargen, flachgründigen und steinigen Diorit-Verwitterungsböden beheimatet. 

Vinifikation
Ein Teil der Trauben gärt nach schonender Pressung im Tonneaux und ein Teil vergärt direkt auf der Maische im Edelstahltank. Anschließend folgt ein 15-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Tonneaux. Abschließende Flaschenreifung von 9 Monaten.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passt zu gegartem und gebratenem Fisch, Vorspeisen, leichten Fleischgerichten, Gemüsegerichten und ist ein idealer Aperitif.