Aristos Sauvignon 2020 Eisacktal DOC

Details zum Wein

Der Wein
Grünlich bis hellgelbe Farbe. Im Geruch intensiv grasig und aromatisch. Er erinnert an Brennnessel und Stachelbeeren. Am Gaumen ist er rassig und vollmundig und begeistert mit erfrischender Fruchtsäure.

Weingut
Die Trauben für diesen unverwechselbaren Sauvignon stammen aus dem Süden des Anbaugebietes Eisacktal, aus dem Weindorf Atzwang auf 600-720 Meter ü. d. M. Dort wachsen sie auf warmen, fruchtbaren und tiefgründigen Verwitterungsböden. 

Vinifikation
Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Spargeln, Fisch und ist auch sehr gut als Aperitif geeignet.