Aristos Sylvaner 2020 Eisacktal DOC

Details zum Wein

Der Wein
Grüngelb bis hellgelb. In der Nase elegant und frisch-fruchtig mit mineralisch-erdigem Duft. Er erinnert an Pfirsich und grüne Äpfel. Im Geschmack ist er frisch und kräftig mit kerniger Säure und lang anhaltendem Abgang.

Weingut
Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Sylvaner stammen aus den sonnendurchfluteten Weinbergen rund um das Kloster Säben, der „Akropolis Tirols“ auf einer Anbauhöhe von 550-650 Meter ü. d. M., wo die Reben auf flachgründigen, mineralreichen, schottrigen Diorit-Verwitterungsböden wachsen. 

Vinifikation
Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung je zur Hälfte im großen Akazienholzfass und Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Vorspeisen, Fischgerichten, Spargeln, weißem Fleisch und ist auch ein guter Aperitif.