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Peter Zemmer

Crivelli Chardonnay Riserva Vigna 2019 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 33.00
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Verkaufspreis
CHF 33.00
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Traubensorten:

  • Chardonnay






Details zum Wein

Der Wein
Strohgelb bis goldgelb. Kräftiges Bukett von reifen Früchten, grosse Aromenvielfalt (Aprikose, tropische Früchte und feine Holzwürze). Kräftig, ausgewogen und salzig, interessantes Säurespiel im Mund, sehr harmonisch saftig und reich mit angenehmer Fülle.

Weingut
Diesen charaktervollen Wein aus den Trauben der Spitzenlage Vigna Crivelli. In dieser besonderen Einzellage ist der Weinberg mit Rebstöcken bestückt, die auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen (Guyot) gezogen sind. Unter optimalen Voraussetzungen wächst dieser außergewöhnliche Chardonnay auf kalkhaltigen und schottrig-sandigen Böden auf den Ausläufern des Schuttkegels der Gemeinde Margreid a.d.W. im Südtiroler Unterland.

Vinifikation
Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine kurze Kaltmazeration um die Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Anschliessend werden die Trauben sanft abgepresst und durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet im kleinen französischen Eichenholzfass statt, in dem dieser besondere Wein durch die zwölfmonatige Lagerung und Reife auf der Hefe an wertvoller Komplexität und Verfeinerung gewinnt. Bevor dieser in seiner Art einzigartige Weisswein zur Vervollständigung mit seiner hochmodernen Flaschenausstattung dem Handel frei gegeben wird, wird er weitere Monate sorgfältig im Edelstahlfass und in der Flasche gelagert.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 6-8 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Fisch und Gemüse basierende Hauptspeisen und weissem Fleisch.

Alkoholgehalt
14%