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Peter Zemmer

Rolhüt Blauburgunder 2020 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 114.00
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Verkaufspreis
CHF 114.00
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Traubensorten:

  • Pinot nero / Blauburgunder / Pinot Noir






Details zum Wein

Der Wein
Vollharmonischer Stil, samtig, elegant mit klarem, fruchtigen Charakter. Typisch nach Beeren und Sauerkirsche, reif und verführerisch. Harmonisch, weich, körperreich mit reicher Frucht.

Weingut
Dieser Pinot Noir gedeiht in gepflegten Weinbergen in der näheren Umgebung des Weinguts auf einer Höhe von 450 Meter Meereshöhe. Diese Hügel mit besonderen Konglomeratböden aus Lehm-, Kalk- und Porphyr und das sehr geeignete Mikroklima bilden die idealen Voraussetzungen um einen Pinot Noir von hochwertigster Güte zu produzieren.

Vinifikation
Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur von 26-28° C für ungefähr 7 Tage vergoren. Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die wertvolle Fruchtigkeit des Weines wird betont. Nach zwei schonenden Abzügen lagern 70% dieses Blauburgunders über 12 Monate lang im großen französischen Eichenholzfass, der Rest wird in gebrauchten Barriques ausgebaut. Nach der Assemblage erfolgen die Abfüllung und eine weitere Verfeinerung über einen Zeitraum von 6 Monaten in der Flasche, bis der Wein schließlich für den Verkauf freigegeben wird.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 5-6 Jahre.

Empfehlung
Passend zu roten Fleischsorten, Lamm, Geflügel und Wildbret.

Alkoholgehalt
13%