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Peter Zemmer

Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 101.40
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Verkaufspreis
CHF 101.40
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Traubensorten:

  • Pinot bianco / Weissburgunder / Pinot blanc






Details zum Wein

Der Wein
Glanzhelle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Ausdrucksvolles blumiges sortentypisches Aroma mit Geruchsnoten vom grünen Apfel und feinen Gewürzen. Fruchtig mineralischer Geschmack, kraftvoll angenehmer Körper mit feiner erfrischender Säure.

Weingut
Dieser Pinot Bianco ist eine Traubenselektion aus den besten Weingärten am Rande des Etschtales im nahen Umkreis des Weingutes. Er gedeiht unter einem besonderen Mikroklima und auf optimalen Böden einer steinigen, sandigen und stark kalkhaltigen Natur. Die geringen Hektarerträge und das besondere Terroir spiegeln sich im außerordentlich hohen Qualitätsniveau wider.

Vinifikation
Nach der Anlieferung werden die Trauben sanft abgepresst und durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 18° C teils im Edelstahlgebinde und teils im großen Eichenholzfass. Nach einer mehrmonatigen Reife auf der Feinhefe findet dieser ausdrucksstarke Wein seine Vollendung.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 3-4 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weisse Fleischsorten und Geflügel.

Alkoholgehalt
13.5%