Sauvignon 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Kräftige strohgelbe Farbe, zarte Fruchtnoten, die an Stachelbeere, Salbei und Holunder erinnern unterlegt mit feinen Holzaromen. Sehr mineralischer, rassiger, langer Abgang.

Weingut
Auf 500 bis 550 Meter Meereshöhe, an einem reinen Osthang mit 35% Hangneigung. Kalkhaltiger Boden mit Lehm- und Porphyr-Beimengungen.

Vinifikation
Natürliche Sedimentation über Nacht im Stahltank, Spontangärung zu 100% im Tonneaux. Ausbau auf der Grobhefe für ein Jahr, Füllung April.

Trinktemperatur
8-10° C

Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fisch, Risotto, Spargel.

Alkoholgehalt
14.0%