Malvasier 2019

Details zum Wein

Der Wein
Sehr alte autochthone Sorte mit hellroter Farbe, zugänglicher, blumiger und gleichzeitig würziger Duft nach reifen roten Beeren, knackiger Säure aber griffigen Tanninen und gutes Reifepotential.

Weingut
Verschiedene kleine Weinberge an den Hängen vom Ritten nach Süden ausgerichtet, etwa 3,5 ha auf 400 bis 550 Meter Meereshöhe. Porphyr- Verwitterungsboden aus vulkanischem Ursprung, karg, steinig, warm. Pergelerziehung. Die Reben stammen aus den 1980er Jahren. Biologischer und biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Spontane Gärung im Stahltank inkl. Schalen und Stiele, biologischer Säureabbau und Reifung in gebrauchten grossen Fässern für 2 Jahre, Füllung ohne Schönung und Filtration.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu kräftigen Vorspeisen, hellem Fleisch und milden Käsesorten.

Alkoholgehalt
11.5%