Dolomiten Rot Freistil 2016

Details zum Wein

Der Wein
Dunkelrubinrote Farbe, erinnert im Geruch an rote Johannisbeeren. Die feinen Vanillenoten unterstützen den starken Charakter des Weines. Der Geschmack des Weines ist besonders stark, mit abgerundeten Tanninen, massivem Körper und anhaltendem Nachgeschmack.

Weingut
Verschiedene kleine Weinberge an den Hängen vom Ritten nach Süden ausgerichtet, etwa 3,5 ha auf 400 bis 550 Meter Meereshöhe, Porphyr- Verwitterungsboden aus vulkanischem Ursprung, karg, steinig, warm, Drahtrahmen- (Guyot) und Hochkordonerziehung. Die Reben stammen aus dem Jahr 2001. Biologischer und biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Spontane Gärung im Stahltank inkl. Schalen und Stiele. Biologischer Säureabbau und Reifung in gebrauchten Holzfässern, Füllung ohne Schönung und Filtration.

Trinktemperatur
18-20° C

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Teigwarengerichten, Geflügel, weissen Fleischsorten, Lamm, Wild und Wildgeflügel, Käse.