Sauvignon 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Blasses Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. Frische Aromen von rosa Grapefruit, saftigen Pfirsichen sowie dezente pflanzliche Noten. Am Gaumen zeigt er sich frisch mit einer gut eingebundenen Säure, angenehmem Schmelz. Saftigem Charakter sowie einer guten Länge.

Weingut
Das Weingut Castel Sallegg erzählt die Geschichte des Schlosses und seiner Vorfahren durch seine Weine. Es verfügt über drei historische Weinhöfe mit unterschiedlichem Terroir und einer Gesamtfläche von 30 Hektar.

Das Weinsortiment umfasst die Linien Nobilis, Serenis und Imperialis.

Das Weingut ist seit 1851 im Besitz der Familie der Grafen von Kuenburg, die eine tiefe Verantwortung für Geschichte und Tradition haben. Castel Sallegg steht für Charakter und Klarheit und verbindet zeitlose Modernität und Tradition.

Das Weingut verfügt über einen 1000 Jahre alten historischen Weinkeller, in dem die Weine bei ganzjährig konstanter Temperatur reifen. Die Hügel um den Kalterer See bilden ideale Voraussetzungen für den Weinbau, wobei Nord und Süd eine innige Verbindung eingehen, die für ein ausgewogenes Spiel von Süße und Säure in den Weinen sorgt.

Castel Sallegg führte 2022 eine exklusive Leichtflasche aus 100% Recyclingglas und neue einheitlich gestaltete Weinetiketten ein.

Vinifikation
Kurze Kaltmazeration mit anschließender temperaturgesteuerter Gärung bei einer Temperatur von 15-18° C. Reifung 4 Monate im Edelstahlfass auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Optimal zu feinen Fischgerichten, Salaten und Gemüsegerichten, Antipasti und frischem Ziegenkäse.

Alkoholgehalt
14%