Cabernet Sauvignon 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Rubinrot mit granatroten Reflexen. Sortentypisches Aroma mit eleganter Würze und Geruchsnoten von Leder, Teer und schwarzem Pfeffer. Mittelkräftige Struktur. Gehaltvoller Körper mit würzigem Gerbstoff, langem Nachhall und guter Frische.

Weingut
Kaltern - Seehof, 230 m Meereshöhe. Mittelschwerer, sandiger Lehmboden.

Vinifikation
15 Tage kontrollierte Gärung im Edelstahltank bei einer Temperatur von maximal 28°C, anschließend biologischer Säureabbau. Reifung 12 Monate, 50% im Stahltank und 50% im französischen Barrique.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu gebratene Fleischgerichte, dunkles Geflügel, Gratins sowie Pasteten und Terrinen.