Mazzon Blauburgunder Riserva 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Rubin- bis Granatrot. In der Nase erinnert er sehr stark an Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Mund entfaltet er seine ganze Kraft, er ist vollmundig und samtig, mit einer angenehmen Gerbsäure und einem feinen sortentypischen Aroma.

Weingut
Die Trauben für den Pinot Nero Riserva Mazzon wachsen in Mazzon auf 400 Meter ü. d. M. Der sandige Lehmboden, die Nachmittagssonne und der Wind vom Gardasee sorgen für ideale Bedingungen im Weinberg.

Vinifikation
Das von Hand selektierte Traubengut wird im großen Holzfass mit zwei Wochen Maischekontakt vergoren. Durch regelmäßiges manuelles Unterstoßen des Tresterhutes werden Farbe und Aroma optimal extrahiert. Anschließend findet der biologische Säureabbau statt, der Wein lagert für ein Jahr im 500-l-Eichenfass und anschließend für acht bis zehn Monate im großen Eichenfass.

Trinktemperatur
18-20° C

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Grillgerichten, Schweins- oder Kalbsbraten, Wild, geräuchertem oder gegrilltem Fisch, pikantem Käse.