Souvignier gris 2019 Mitterberg igt

Details zum Wein

Der Wein
Kräuterige Würze und Trockenfrüchte. Dicht, mineralisch, griffig im Abgang.

Weingut
Eppan, auf 270 bis 400 Meter Meereshöhe. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weissem Dolomit-Gestein.

Vinifikation
Schonend entrappt, spontane Gärung durch weinbergeigene Hefe. 12 Monate Reifung auf der Hefe im neutralen Eichenfass und im Stahlfass. Reifung in der Flasche.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Würstchen, gebratenem Fisch, Frischkäse, Spaghetti «Alla Vongole».

Alkoholgehalt
13.5%