Exilissi Gewürztraminer Riserva 2016 Südtirol DOC

Der Wein
In der Farbe erscheint er in einem hellen Goldgelb, in der Nase nach getrockneten Rosenblättern, Nelke und Zimt und einer angenehmen süßen Frucht und schöner Fülle im Mund. Im Abgang lange anhaltend. 

Weingut
Das Weingut Baron die Pauli befindet sich in Eppan an der Weinstraße, es wird von der Familie di Pauli betrieben und hat eine lange Tradition in der Weinproduktion.

Das Weingut produziert hauptsächlich Weißweine, darunter Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio, sowie Rotweine wie Lagrein und Cabernet Sauvignon. Die Produktion erfolgt nach traditionellen Methoden mit modernen Technologien.

Die Böden und die Lage des Weinguts sind von großer Bedeutung für die Qualität der Weine. Die Weinberge von Baron di Pauli sind auf einer Höhe von 200 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel angelegt und profitieren von den mineralreichen Böden und dem idealen Klima der Region. Die sonnigen Hänge und die kühlen Nächte tragen dazu bei, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen und somit ein voller und komplexer Geschmack entsteht.

Vinifikation
Lange Mazeration der entrappten Trauben, Spontangärung des Mostes im grossen Holzfass, weitere zehn Monate Reifezeit im selben Fass. 

Trinktemperatur
11-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-8 Jahren. 

Empfehlung
Er eignet sich vorzüglich zu cremigem, gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
15%