Abtei Blauburgunder Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Kräftiges, frisches Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit Kirschen und Pflaumenmarmelade, Würze, etwas Walnuss, gut eingebundene Holznoten. Elegante Struktur, weiche, warme Gerbstoffe, feingliedrig, mineralisch und salzig, einladender Trinkgenuss, jugendlicher, frischer Abgang.

Weingut
Eppan Berg, auf 500 bis 600 Meter Meereshöhe, Kalk-Schotterböden mit Ost-Süd-Ausrichtung, Gujoterziehung mit ausgewählten französischen Burgunder-Klonen.

Vinifikation
Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl bei 27° C für 12 Tage, biologischer Säureabbau (BSA). Ausbau in kleinen Holzfässern für 12 Monate.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pfeffersteak, gegrilltem Fleisch, Wildhase, Entenbraten, reifem Käse.

Alkoholgehalt
14%