Sauvignon 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Helle strohgelbe Farbe. Er erinnert im Geruch an Holunder, Stachelbeere, Cassis und exotische Früchte. Er überzeugt durch seine vollmundige und frische Art mit viel Aroma am Gaumen, frischer Säure und einem saftigen Abgang.

Weingut
Die Reben für diesen Wein wuchsen auf 400 Meter ü. d. M. auf skelettreichem, grauem Porphyr-Verwitterungsboden.

Vinifikation
8 Stunden in der Presse mazeriert. Danach folgt eine schonende Pressung und der Traubenmost wird natürlich geklärt. Anschließend findet die Vergärung im Edelstahltank bei 18 °C statt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu gut gewürzten Vorspeisen und Spargelgerichten, Krustentieren sowie hellem Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%