Doxs Sauvignon 2023 Südtirol DOC

Der Wein
Grüngelb. Typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren, Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten. Sehr kräftig, rassig und mineralisch im Trunk, mit fruchtigem, komplexem Abgang.

Weingut
Das Weingut Niklas, eine Weinbauleidenschaft, die sich über drei Generationen erstreckt. Hier treffen Bodenständigkeit und Mut zur Innovation aufeinander, begleitet von einem tiefen Respekt für die Natur und einem unerschütterlichen Engagement für den lagenbezogenen Anbau. Dieses Weingut in Südtirol vereint das Wissen und die Kräfte von drei Generationen leidenschaftlicher Weinbauern und bringt herrliche, typische Südtiroler Rotweine hervor. Unter der Leitung von Dieter Sölva, der das Erbe seines Vaters Josef, dem Gründer des Weinguts Niklas, übernommen hat, entfaltet sich die Geschichte dieses Familienbetriebs.

Die Weine des Weinguts Niklas reifen in einer der besten Anbauregionen heran. Die Weiß- und Rotweine aus Kaltern zählen zu den besten in Südtirol und ganz Italien. Ihre besonderen Spezialitäten sind Weißburgunder, Sauvignon, Kalterersee und Kerner

Die Liebe zum Wein lässt sich nicht verbergen. Die Lage, der Boden und das Klima schaffen die natürlichen Voraussetzungen für erstklassige Trauben und sortentypische Weine. Doch erst der einzigartige Stil und die Hingabe des Kellermeisters hauchen dem Wein Leben ein.

Vinifikation
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau. Kühle Gärung bei 13 bis 18° C. Mehrere Monate Lagerung auf der Gärhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Der perfekte Wein zu Spargel und ein idealer Begleiter zu kräftigen Vorspeisen und Fisch.

Alkoholgehalt
13%