Sauvignon Doxs 2020

Details zum Wein

Der Wein
Grüngelb. Typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren, Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten. Sehr kräftig, rassig und mineralisch im Trunk, mit fruchtigem, komplexem Abgang.

Weingut
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 Meter Meereshöhe. Kalkschotterboden. Spalier- und Pergelerziehung. Die Reben stammen aus den Jahren 1985 bis 2010.

Vinifikation
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau. Kühle Gärung bei 13 bis 18° C. Mehrere Monate Lagerung auf der Gärhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Spargel, kräftige Vorspeisen und Fisch.