Kalterersee Auslese classico 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Klares, frisches Rubinrot. Einladend frisch und fruchtig mit Kirscharomen, Veilchen und etwas Hefe, leicht nussig. Frisch und trinkig, einladend zugänglich, weiche Gerbstoffe, jugendliche Frische, klassischer Typ mit Rasse, leichte Bittermandelnoten im Abgang.

Weingut
Eppan und Kaltern, auf 300 bis 420 Meter Meereshöhe, sandige Moränenschuttböden mit Süd- / Südost-Ausrichtung, Pergelerziehung.

Vinifikation
Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl bei 26° C für 8 Tage. Ausbau im Edelstahlfass.

Trinktemperatur
12-14° C

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu einer klassischen Südtiroler Marende mit Speck, Wurst und Käse, Pizza und Nudelgerichten und traditionelle Südtiroler Küche (etwa zu Speckknödeln mit frischem Salat).