Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Strohgelb mit grünen Reflexen. Fruchtbetont mit frischen Pfirsichen und reifen Stachelbeeren, Brennnessel, Zitronenmelisse. Saftig, salzig und mineralisch, cremig und voll, äußerst elegant mit schönem Säurespiel, lang und verspielt im Abgang.

Weingut
Eppan Berg, auf 460 bis 500 Meter Meereshöhe, Kalk-Schotterböden mit Südost-Ausrichtung, Guyoterziehung.

Vinifikation
Mostvergärung im Edelstahl temperaturkontrolliert bei 19° C für eine Woche. Ausbau im Edelstahlfass.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Schlutzkrapfen und Knödelgerichten (Käsenocken, Pressknödel), Stockfischgröstl, kräftigen Fischgerichten, gegrilltem Aal und Geschnetzem.

Alkoholgehalt
13.5%