Praesepium weiss 2019 Weinberg Dolomiten

Details zum Wein

Der Wein
Eine Sauvignon Spätlese aus sehr reifen Trauben von den Andrianer Weinbergen. Besticht durch feine Restsüße, eine lebendige Säure und einem intensiven Duft. 25g/l Restzucker geben ihm eine feine Süsse.

Weingut
Die Hänge von Schloss Wolfsthurn in Andrian befinden sich auf der Westseite des Etschtales, gegenüber von Terlan, auf 320 Meter Meereshöhe. Der Boden des Schuttkegels ist locker und gut durchlüftet und besteht aus einer Mischung aus Bozner Quarzporphyr, Dolomit- und Kalkgestein.

Vinifikation
Der Most vergärt teilweise in alten Holzfässern und darf auf der Hefe reifen. Die hohe Zuckermenge im Most wird von den Hefen nicht vollständig vergoren.

Trinktemperatur
12-14° C

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Käse und Pasteten.

Alkoholgehalt
10.0%