Il Secondo 2020 rot Weinberg Dolomiten igt

Details zum Wein

Der Wein
Granatrot bis Rubinrot in der Farbe. Der Duft erinnert an der Traubensorte, die in dem aktuellen Jahrgang am meisten vorhanden ist von Waldfrüchten bis schwarzen Johannisbeeren.

Weingut
Kaltern, Tramin, Kurtatsch, Leifers. Lehm, Kalk, Sand, Phorphyr.

Vinifikation
Die Trauben werden gerebelt und dann im Edelstahl samt der gesamten Maische zwischen 20 und 30° Celsius vergoren. Die Maischebewegung ist sehr wichtig und wird manuell bewegt vor allem in den ersten 4 Tagen. Aufgrund der zweiten Traubenauswahl von Amistar wird die Maischestandzeit verkürzt und das Ende der Gärung im Edelstahl bevorzugt. Die Lagerung wird dann im Holzfass auf der Feinhefe bis Ende April gemacht.

Trinktemperatur
15-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu hellem und dunklem Fleisch, Wild, Antipasti und Käse.

Alkoholgehalt
13.5%