Kastelt Cabernet Sauvignon Riserva 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Sehr tiefe, dichte Farbe. Konzentrierte Frucht nach Chassis und Waldbeere. Im Geschmack feingliedrige Gerbstoffe die dem Wein Fülle und Rückgrat verleihen.

Weingut
Moränen- und Schuttablagerungsböden von mittlerer Struktur. Cabernet Sauvignon aus modernen Spalieranlagen.

Vinifikation
Maischegärung bei 28-30° C in Edel-stahltanks. Mit schonendem Umwälzen von Traubenschalen und Saft wird eine optimale Gewinnung von Farbe und Extraktstoffen angestrebt. Der weitere Ausbau erfolgt zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35 hl Holzfässern für die Dauer von ca. 18 Monaten. Nach schonender Füllung und 12-monatiger Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Passt zu kräftigen Speisen mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und zu pikantem Käse. Ein Wein für anspruchsvolle Genießer.

Alkoholgehalt
14%