Cuvée del Fondatore Valdobiaddene Prosecco superiore brut 2021 DOCG

Der Wein
Sattes Gelb mit goldenen Reflexen. Perfekte, unaufdringliche Perlage. In der Nase fein nach Kernobst duftend, zudem blumige Noten. Bemerkenswert komplex und vielfältig. Am Gaumen reife Zitrusfrucht, wiederum Kernobst. Finessenreich, schöne Mineralität. Langer Nachhall. Verlang nach mehr.

Weingut
Das streng selektionierte Traugengut stammt aus einer steilen Parzelle, seit 1973 in Familienbesitz: Rive di Col San Martino, Parzelle 86, kleine 1.55 Hektaren gross auf 230 Meter Meereshöhe liegend.

Vinifikation
Die Cuvée des Gründers Graziano Merotto ist das Resultat seiner über 40-jährigen Erfahrung. Nach der Mazeration werden die Trauben sanft gepresst. Der entstandene Most wird direkt für etwa 50 Tage in Autoklaven - druckdichten Stahltanks - vergoren. Nach Abschluss der Gärung ruht der junge Schaumwein für 120 Tage auf der Hefe. Ein grossartiger Prosecco mit vielschichtiger Aromatik und einer feinen, perfekt eingebundenen Perlage ist das Resultat. Cin cin! Übrigens: Seit 2012 im Gambero Rosso Jahr für Jahr mit 3 bicchieri prämiert!

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Kräftig und vielschichtig genug, um ein ganzes Mahl zu begleiten.

Alkoholgehalt
11.5%