Lume Benaco Bresciano passito igt

Der Wein
In der Nase reife Zitrusfrucht und florale Aromen. Dazu gesellen sich warmwürzige Noten, im Speziellen Safran. Im Gaumen sind Süsse und Säure perfekt ausbalanciert und ergeben einen göttlichen Tropfen.

Weingut
Südlich vom Garda See auf 50 Meter über Meereshöhe. Steinhaltiger Lehmboden.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand und mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben geerntet. Danach werden die Kisten mit den Trauben zum Trocknen gelegt. Die Trocknung erfolgt natürlich auf dem Boden unter dem Vordach des Weinkellers. Ohne Klimatisierung oder Entfeuchtung. Die Trauben werden während des Trocknungsprozesses ständig kontrolliert. Trauben, die Schimmelspuren entwickeln, werden sofort entfernt. Wenn der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, wird das Traubengut sanft gepresst und in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert. Wenn der Wein die optimalen Werte von Alkoholgehalt und Zuckergehalt erreicht hat, wird die Gärung durch das Herunterkühlen und Filtrieren des Weins gestoppt. Nach einer kurzen Reifezeit im Holz-Bottich wird der fertige Lume in Flaschen abgefüllt.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu süssen Speisen und Käse.

Alkoholgehalt
12.5%