Rupìcolo 2019 Castel del Monte DOC

Details zum Wein

Der Wein
Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife, rotfruchtige Noten. Gradlinig und ehrlich, herrlich unkompliziert. Im Gaumen wiederum fruchtig und gut strukturiert, reife, griffige Gerbstoffe. Mittellanger, kräftiger Abgang.

Weingut
Murgia Hügel norwestlich von Bari auf 200 Meter Meereshöhe auf tiefgründigen Tuff- und kalkhaltigen Böden. Kordon- und Kronenerziehung.

Vinifikation
Das Traubengut wird Ende September, Anfang Oktober gelesen. Die Mazeration dauert sechs bis sieben Tage und findet in Stahltanks statt, die Gärung für fünf bis sechs Tage in Zementtanks. Nach vollendeter Gärung reift der Wein für zwölf Monate in mit Glas ausgekleideten Zementtanks.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rustikalen Eintöpfen oder zu Schafskäse mit Oliven und Brot.

Alkoholgehalt
13.0%