Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG

Der Wein
Helle Granatfarbe. Die Aromen von Sauerkirsche, Pflaumenmarmelade, Tabak, Vanille werden von Nuancen von Menthol, Eiche, Kokos und Leder umhüllt. Im Geschmack steckt Kraft und Energie. Der warme und weiche Tanninstart wird durch trockene Noten von Kirschschale, Salbei, Leder und Tabak ersetzt.

Weingut
Nordosten auf 400 Meter Meereshöhe. Das Alter der Reben beträgt 10-35 Jahre.

Vinifikation
10 Tage Kaltmazeration und 28 Tage normale Gärung, 4 Umpumpen pro Tag von Hand. Art der Gärung: traditionell ohne Aktivierungshefen. Gärtemperatur 30° C malolaktisch im Stahl. Im Januar für 48 Monate in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Trinktemperatur
16-17° C.

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Wildgerichten, würzigen Bratensaucen und Käseplatten.

Alkoholgehalt
14%