Ben Ryé passito 2021 Pantelleria DOC

Der Wein
Eine goldene Farbe mit hellen Bernsteinreflexen. Er bietet ein sehr intensives Bouquet, das von fruchtigen Noten von Aprikose und kandierter Orangenschale bis hin zu einem Hauch mediterraner Macchia reicht. Die fruchtigen Noten, Anklänge aromatischer Kräuter und süße Honignuancen kehren am Gaumen wieder.

Weingut
Südöstliches Sizilien - Insel Pantelleria. Höhe zwischen 20 und 400 m ü.d.M; komplex Orographie, typisch vulkanisch, Anbau vor allem auf Terrassierungen. Sandig Boden, Lavaursprung, leicht säurehaltig bis neutral. Tiefer und fruchtbarer Boden, reich an Phosphor, Kalium und Zink. Erster Jahrgang in 1989.

Vinifikation
In Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur; bei der Gärung es Mosts werden nach und nach die entbeerten und per Hand ausgelesenen getrockneten Trauben zugegeben. Während der Mazeration werden die außergewöhnliche Süße, die Frische und das sehr persönliche Aroma der getrockneten Traube freigesetzt. Ausbau im Tank für 8 Monate und mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 10-20 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Karamellisierter Entenbraten, Foie gras, Kräuterkäse, Kekse und hochwertige Schokolade.

Alkoholgehalt
14.27%