Marcenasco Barolo 2018 DOCG

Details zum Wein

Der Wein
Intensives Granatrot mit purpurnen Reflexen. Kräftig-fruchtige Nase mit dunklen Früchten, Leder, etwas Tabak und Kaffee. Am Gaumen ungewöhnlich vollmundig, mit viel dunkler Frucht, reifen Pflaumen, dazu etwas Lorbeer, Trüffel und Zedernholz. Weiche, reife Tannine, eine gut stützende Säure, dazu viel Frucht und ein langer Abgang ergeben einen Barolo mit hohem Trinkvergnügen, der auch in seiner Jugend einen hohen Trinkspass bereitet. Gewinnt mit Luft.

Weingut
Marcenasco. Bläulicher Mergel. Die Reben stammen ca. aus dem Jahre 1990.

Vinifikation
Die im Oktober von Hand geernteten Trauben werden entrappt und gepresst. Die alkoholische Gärung findet in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur statt. Der Kontakt mit den Schalen dauert etwa drei bis vier Wochen und umfasst die Gärung und die anschließende Maischegärung mit traditionellem Unterwasserdeckel. Die malolaktische Gärung findet im Stahl statt.
Etwa zwei Jahre Reifung in Eichenfässern mit 25 und 50 hl Fassungsvermögen, danach etwa ein Jahr Flaschenreifung.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 8-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu kräftigen Fleischgerichten, besonders zu Wild und reifem Käse.

Alkoholgehalt
14.0%