Turmhof Chardonnay 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Der Chardonnay ist von einer leuchtend hellgelben Farbe und weist eine ausgewogene Blume von Ananas und Banane auf. Er ist charaktervoll, gut strukturiert und auf der Zunge angenehm salzig. Der teilweise Ausbau im Eichenholzfass verleiht diesem Wein viel Kraft und Eleganz.

Weingut
Lagen südllich von Margreid Hanglagen in Kurtatsch auf 210 bis 450 Meter Meereshöhe. Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen in Kurtatsch und sandige Anschwemmböden in Margreid.

Vinifikation
Die 14-tägige Gärung und die Reife von zehn Monaten erfolgen zu 50% unter regelmässiger Batonnage im großen Holzfass und zu je 25% auf der feinen Hefe im Betonbehälter bzw. mit biologischem Säureabbau auf der ersten Hefe in Tonneau-Fässern. Nach zwei weiteren Monaten Reife der Assemblage im Betonbehälter folgt die Abfüllung und eine fünfmonatige Flaschenreife.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu leichten Vorspeisen, zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel und weissem Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%