Au Chardonnay Riserva Vigna 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Dunklem Strohgelb. Nach und nach bereichert ein Aromenbündel von gelben, exotischen Früchten und Blüten das komplexe Bouquet. Im Gaumen zeigt sich dieser Wein intensiv und saftig, im Dialog mit einer angenehmen Säure und feinem Tannin. Seinen vollen Körper und seine Ausgeglichenheit beweist er mit einer deutlichen Nachhaltigkeit im Abgang.

Weingut
Entiklar, Gemeinde Kurtatsch an der Weinstrasse, Ausrichtung nach Südost, auf 260 bis 320 Meter Meereshöhe. Stark lehmiger Sand sowie ein hoher Kalk- und Salzgehalt, Moränenboden.

Vinifikation
Nach schonender Pressung wird der Most in kleinen Eichenfässern zur spontanen Gärung gebracht. Auf der Hefe macht der Jungwein den biologischen Säureabbau. Nach einem Jahr wird die Weinmenge zusammengeführt und im Stahltank ein halbes Jahr natürlich geklärt. In der geeigneten Mondphase wird der AU Chardonnay Riserva abgefüllt und reift ein weiteres Jahr in der Flasche nach.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu kräftigen Vorspeisen mit Räucherfisch, Kalb- und Schweinefleisch, Geflügel, Steaks.

Alkoholgehalt
13.5%