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Azienda Agricola Zanoni

Campo Denari Valpolicella superiore 2018 DOC

Normaler Preis
CHF 135.00
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Verkaufspreis
CHF 135.00
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Grösse



Traubensorten:

  • Corvina
  • Corvinone
  • Rondinella






Details zum Wein

Der Wein
Kräftige rubinrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen. Reichhaltiges, komplexes Aroma, warm und einnehmend, mit erkennbaren fruchtigen Noten von Marmelade und sehr reifen roten Früchten. Warm, Am Gaumen ist er rund und vollmundig und wird von einer ausgewogenen Säure und gut eingebundenen Tanninen getragen. Im Abgang zeigt sich eine deutliche Persistenz zwischen Nase und Gaumen.

Weingut
Der Weinberg von Zovo befindet sich zwischen den Hügeln von Quinzano, nördlich von Verona, 200-250 Meter Meereshöhe mit, der Boden ist lehmig, nicht tiefgründig und besteht aus Kalkstein aus dem Eozän, der aus dem Meer stammt. Für den Amarone werden nur Trauben von den ältesten Rebstöcken verwendet, die nach dem Guyot-System mit mehr als 6000 Pflanzen/Hektar erzogen wurden, sowie von den am besten etablierten Rebstöcken, die nach dem Casarsa-System erzogen wurden (über 40 Jahre alt). Die Produktion beträgt nur etwa 80 Doppelzentner/Hektar.

Vinifikation
Die Trauben bei kontrollierter Temperatur vinifiziert mit Abpressen und Umpumpen für 14 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt zum Teil im Stahl und zum Teil im Holz, danach werden die beiden Weine in unterschiedlichen Anteilen je nach Jahrgang verschnitten. Die Reifung erfolgt 18 Monate lang in französischen Eichenfässern.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu geschmortem und gebratenem rotem Fleisch, Federwild und kräftigem Käse mit weicher Textur.

Alkoholgehalt
14.5%