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Peter Dipoli

Fihl Merlot 2018 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 148.80
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Verkaufspreis
CHF 148.80
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Traubensorten:

  • Merlot






Details zum Wein

Der Wein
«Fihl» ist ein alter Flurname für die Felder nördlich von Neumarkt, der heute in der Version «Vill» den entsprechenden Ortsteil von Neumarkt bezeichnet. Dort befindet sich das Weingut Peter Dipoli. Bei den Trauben des Fihls handelt es sich um Merlot-Trauben aus dem Südtiroler Unterland. Wenn es für die Iugum-Cuveé vorteilhaft ist, wird für den Fihl auch ein Teil der Iugum-Grundweine Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet.
Tiefdunkel im Glas. Aroma nach reife Kirschen, getrocknete Pflaumen, Nelken, Cassis, schwarzer Tee und ein fein akzentuierter Hauch Mokka. Harmonisch und füllig im Geschmack, begleitet von weichen Tanninen und leichter Frische. 

Vinifikation
Die Trauben werden schonend entrappt und in offenen Gärtanks vergoren. Gärdauer 10 Tage mit zweimaligem «Pigeage» pro Tag. Der Säureabbau erfolgt in Stahltanks. Anschließend wird der Wein in zwei- bis dreimal gebrauchten Barriques für 12 Monate gelagert. Nach weiteren vier Monaten im Betonfass wird der Wein abgefüllt und nach einem Monat Flaschenreifung für den Verkauf freigegeben. 

Trinktemperatur
18–20° C

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Braten, Gerichten vom Wild und würzigem reifen Käse kombiniert werden.

Alkoholgehalt
13.5%