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Kaiser

Zweigelt-Syrah Reserve Zweisy 2020

Normaler Preis
CHF 16.90
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Verkaufspreis
CHF 16.90
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Traubensorten:

  • Syrah / Syraz
  • Zweigelt

Produktion: Organisch






Details zum Wein

Der Wein
Tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen. Das Aroma fühlt sich wie reifes Beerenkompott mit einem Hauch von Zimt an. Es hat den Geschmack von roten Beeren und Nougat Zimt. Dieser Wein hat eine perfekte Komplexität, eine gute Struktur und mineralische Komponenten.
 
Weingut
Das Weingut liegt direkt am Leithaberg, das heisst, die Reben profitieren von Südost Hängen und sonnenverwöhnten Plateaus. Die Rotweinsorten werden auf schwer strukturierten, humusreichen Lehm-Löss-Böden angebaut. Diese Böden sind schwieriger zu bewirtschaften, haben aber den enormen Vorteil, dass sie wenig durchlässig sind und somit auch in Trockenperioden genügend Feuchtigkeit garantieren.
 
Vinifikation
Es werden nur 6-8 Trauben am Rebstock geerntet und auch die Blätter um die Trauben herum werden entfernt, damit die Sonne sie besser erreichen kann. Nach der Reife werden die Trauben von Hand geerntet. Nach 3 Tagen Kaltmazeration beginnt die Gärung mit wilden Hefen. Der Saft wird 12 Tage lang bei einer Temperatur von 28° C in der Maische belassen, um eine gute Farbe und eine vollmundige Tannin Struktur zu erhalten. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und in die malolaktische Gärung überführt. Nach Abschluss der zweiten Gärung reift der Wein für 18 Monate in gebrauchten Fässern und grossen, alten Eichenfässern.

Trinktemperatur
17° C.
 
Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.
 
Empfehlung
Passend zu gegrilltem Fleisch und Pommes frites, Zander und Risotto oder auch zu Spargel mit Sauce Hollandaise.

Alkoholgehalt
13%