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Kaiser

Zweigelt Rebe Sonnenberg 2018

CHF 13.90
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Grösse


Traubensorten:

  • Zweigelt

Produktion: Organisch





Details zum Wein

Der Wein
Tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen, das Aroma ist eine Mischung aus Waldbeeren und enthüllt nach kurzer Zeit einen subtilen Hauch von Rose. Am Gaumen ist der Wein trocken und ebenfalls sehr weich und angenehm.
 
Weingut
Das Weingut liegt direkt am Leithaberg, das heisst, die Reben profitieren von Südost Hängen und sonnenverwöhnten Plateaus. Die Weissweinsorten werden auf leichten, kalkhaltigen Sand-, Löss- und Lehmböden angebaut, die Feuerstein enthalten. Tagsüber heizt sich der Boden auf und nimmt die Wärme auf, die er dann in kalten Nächten abgibt.

Vinifikation
Es werden nur 6-8 Trauben am Rebstock geerntet und auch die Blätter um die Trauben herum werden entfernt, damit die Sonne sie besser erreichen kann. Nach der Reife werden die Trauben von Hand geerntet. Nach 3 Tagen Kaltmazeration beginnt die Gärung mit wilden Hefen. Der Saft wird 12 Tage lang bei einer Temperatur von 28° C in der Maische belassen, um eine gute Farbe und eine vollmundige Tannin Struktur zu erhalten. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und in die malolaktische Gärung überführt. Nach Abschluss der zweiten Gärung reift der Wein für 18 Monate in gebrauchten Fässern und großen alten Eichenfässern.
 
Trinktemperatur
17° C.
 
Trinkreife
In den nächsten 7 Jahren.
 
Empfehlung
Passend zu Rind- oder Lammfleischgerichten.

Alkoholgehalt
13%