Chevalier Blaufränkisch Reserve 2019

Details zum Wein

Der Wein
Kräftiges Rubingranat mit sehr schwarzem Kern, violette jugendliche Purpurreflexe am Rand. Typische Blaufränkischfrucht nach reifen Herzkirschen und schwarzen Waldbeeren. Trocken mit balancierter Säure, kräftigem Körper mit toller Fülle. Brombeeren und Weichseln am Gaumen, würzig, mit dezenten Anklängen von Kaffee und Schoko. Sehr reife, weiche und saftige Tannine verleihen dem Wein einen langen, harmonischen Abgang mit pfeffriger Würze und Mineralik.

Weingut
Liegt in Hochäcker, Gfanger und Dürrau. Dort wachsen die Reben auf Pseudogley und Braunerde. 

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand verlesen. Die traditionelle Maischegärung erfolgt mittels eigener Hefe-Selektion und dauert zwischen 10 bis 14 Tagen. Der biologische Säureabbau vollzieht sich im kleinen Holzfass. 

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wildgerichten, Rind, Steak und Wildgeflügel.

Alkoholgehalt
13.5%