Sauvignon 2021

Details zum Wein

Der Wein
Brennnessel und etwas Kräuterwürze, reifer Gaumen, Stachelbeeren unterlegt mit exotischen Nuancen und leicht grasigen Anklängen. Der Abgang ist mittelkräftig mit einem spürbaren sortentypischen Fruchtmix. Saftiger kraftvoller Nachhall.

Weingut
Das Klima dieser Region hat kalte Winter mit raschem Vegetationsbeginn im Frühling, oft sehr warme und trockene Sommer mit vielen Sonnenstunden und einen ausgeglichenen Herbst mit viel Wind.                                                        

Vinifikation
Anfang bis Mitte September wurden die Trauben früh morgens händisch geerntet und selektioniert. Danach schonend gepresst und temperaturgesteuert im Edelstahltank vergoren. Abstich und Lagerung auf der Feinhefe, um seinem Charakter den letzten Schliff zu verleihen.

Trinktemperatur
16-17° C

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Zu allen Meeresfrüchten, hellem Fleisch, zur asiatischen Küche oder zum klassischen Wiener Schnitzel.

Alkoholgehalt
12.5%