Chardonnay 2021

Details zum Wein

Der Wein
Schöne dunkelgelbe Farbe, das Aroma ist eine Mischung aus Zitrone, Apfel, feiner Würze und ein wenig Holz. Am Gaumen ist er würzig und trocken, zitronig, cremig, voll und reich.

Weingut
Die Region liegt in Niederösterreich und steht unter dem Einfluss des pannonischen Klimas. In der Ebene findet man extrem kalkhaltige Schotterböden, die sehr durchlässig sind und nach starken Regenfällen die Feuchtigkeit schnell ableiten. An den Hängen finden wir schwere Böden wie lehmigen Ton, sandigen Lehm und Braunerde mit einem hohen Anteil an Muschelkalk, der sich aus den Resten von Muscheln und Schnecken bildet.

Vinifikation
Durch eine sehr schonende Verarbeitung wird der gewonnene Most in Barriquefässer gefüllt, wo er dann bei einer hohen Gärtemperatur vergären kann. Nach der Gärung verbleibt der Chardonnay auf der Hefe in den Fässern und wird alle 2 Wochen aufgerührt. Ausserdem durchläuft dieser Chardonnay bis zum nächsten Frühjahr eine malolaktische Gärung. Erst im April wird der Chardonnay dann zum ersten Mal entschwefelt und von der Hefe genommen.

Trinktemperatur
8-10° C

Trinkreife
In den nächsten 3-6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen, kräftigem Gemüse, Fisch und Hartkäse.

Alkoholgehalt
14.0%