Pinot Noir Reserve 2019

Details zum Wein

Der Wein
Intensive kirschrote Farbe, die Aromen von roten Beeren und Erdbeeren mit Noten von Gewürzen. Am Gaumen saftig, mit einem Hauch von Pilzen, mit dem Charakter roter Früchte, rauchig, mit einem Hauch von Eiche, einem Hauch von Vanille und Rauch, gut ausgewogen. Er hat einen langen Abgang.

Weingut
Die Region liegt in Niederösterreich und steht unter dem Einfluss des pannonischen Klimas. In der Ebene findet man extrem kalkhaltige Schotterböden, die sehr durchlässig sind und nach starken Regenfällen die Feuchtigkeit schnell ableiten. An den Hängen finden wir schwere Böden wie lehmigen Ton, sandigen Lehm und Braunerde mit einem hohen Anteil an Muschelkalk, der sich aus den Resten von Muscheln und Schnecken bildet.

Vinifikation
Erst wenn die Schale, die Kerne und auch die Stiele perfekt reif sind, werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet. Die Trauben werden dann sehr schonend verarbeitet und die Maische wird in offenen Bottichen vergoren, wobei der Maischekuchen dreimal am Tag untergetaucht wird. Nur die besten Partien der Reservequalität kommen dann in 50% neue Barriquefässer und 50% Fässer der zweiten Abfüllung und reifen 18 Monate lang.

Trinktemperatur
18-19° C

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wildgeflügel, Lamm und auch zu reifem Weichkäse.

Alkoholgehalt
13.5%