Wiener Chardonnay 2021

Details zum Wein

Der Wein
Der Wein beginnt in der Nase mit verspielten Zitrusaromen, schwarzer Johannisbeere, etwas Steinobst und eine feine Kräuternote. Am Gaumen stoffig mit feiner Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits sehr trinkanimierend, ein vielseitiger Speisenbegleiter, besonders passend zu leichten Fischgerichten und Meerestieren.

Weingut
Rebflächen am Bisamberg und am Nussberg weisen getrennt durch die Donau unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren.

Vinifikation
Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese im Bereich werden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa 3 Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepresst. Die Vergärung erfolgte zu 80% im Stahltank und zu 20% in vielfach gebrauchten, großen Fässern von französischer und slawonischer Eiche.

Trinktemperatur
8-10° C

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Gerichten wie zum Rahmschnitzl, Wild und Pilzgerichten.

Alkoholgehalt
13.0%