Chardonnay Select 2018

Details zum Wein

Der Wein
Der Wein beginnt in der Nase mit einer attraktiven Steinobstnote, mit Nougat unterlegt, etwas Papaya und Orangenzesten. Am Gaumen stoffig, zartes Karamell, feine Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits sehr trinkanimierend, ein vielseitiger Speisenbegleiter mit gutem Reifepotenzial. Harmonierend zu Gerichten wie zum Rahmschnitzl, Wild und Pilzgerichten.

Weingut
Rebflächen am Bisamberg und am Nussberg weisen getrennt durch die Donau unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren.

Vinifikation
Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese und einem peniblen Aussortieren von Botrytis, wurden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa 3 Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepresst. Die Vergärung erfolgte zu 75% in Barriques mit etwa 30% Neuholzanteil.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wildgeflügel, dunkles Fleisch, Rohschinken.

Alkoholgehalt
13.5%