Zu Produktinformationen springen
1 von 1

Rocca di Montegrossi

Vin Santo del Chianti classico 2009 DOC

Normaler Preis
CHF 363.00
Normaler Preis
Verkaufspreis
CHF 363.00
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Grösse



Traubensorten:

  • Malvasia / Viura / Ugni Blanc / Trebbiano






Details zum Wein

Der Wein
Bernsteinfarben. Am Gaumen ist er samtig, mit intensiven, komplexen und anhaltenden Aromen von Aprikosen, getrockneten Feigen, gerösteten Mandeln, Datteln, Karamell und Kaffee. Frisch und fein.

Weingut
Die Rebberge liegen zwischen 340 und 510 Metern Meereshöhe.

Vinifikation
Die Trauben werden in einem gut belüfteten Raum unter den Dachsparren einzeln an Netze gehängt. Alle Netze sind an Schienen aufgehängt. Während der Trocknungsphase werden die Trauben von der Edelfäule («Botrytis cinirea») befallen, die ihnen charakteristische und auffällige Eigenschaften verleiht. Dank der Schienen können die Arbeiter die Netze verschieben und sich durch den Trocknungsraum arbeiten, um Trauben zu entfernen, die zu faulen begonnen haben. Dieser Vorgang wird jede Woche bis zum Pressen durchgeführt, das im Allgemeinen im Januar nach der Ernte stattfindet. Am Ende dieses 3 bis 4-monatigen Zeitraums sind die Trauben sehr konzentriert und haben einen hohen Zuckergehalt. Sie werden sanft gepresst und der so gewonnene Most wird in kleine Fässer (50 und 100 Liter) aus verschiedenen Hölzern (Kirsche, Eiche, Maulbeere) gefüllt, in denen er 6-7 Jahre lang gärt und reift. 18 Monate Flaschenreife.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Crème brûlée, Blauschimmelkäse oder Gänseleber. Auch als Dessert- oder Meditationswein.

Alkoholgehalt
13.12%