Bussia Barolo Riserva 2016 DOCG

Details zum Wein

Der Wein
Dunkles Rot, welches Tendenz von Rubin- bis zu Granatrot hat. Der komplexe Duft erinnert an Chinin, Kakaobohnen, Ginster und Röstkaffee. Dank seines vollen und dominierenden Tannins umhüllt und bedeckt er den ganzen Gaumen. Ein weiches und elegantes Finale erhöht das Trinkerlebnis mit einem nicht enden wollenden Abgang.  

Weingut
Monforte d´Alba, Einzellage Bussia, mit Südwest-Ausrichtung auf 300 Meter Meereshöhe. Kalkmergel mit fossilem Gestein und Anteilen von Sand.  

Vinifikation
Die Beeren werden auf dem Rütteltisch nochmals selektioniert. Nach der sanften Pressung, folgt bei kontrollierter Temperatur und unter häufigem Untertauchen und Überschwallen der Maische die Gärung in Stahltanks. Maischestandzeit etwas 20 Tage. Der Wein wird seit dem Jahrgang 2017 ca. 55 Monate in traditionellen grossen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit gelagert und dann nochmals 2 Monate in der Flasche bis er in den Verkauf kommt. Die Jahrgänge davor lagerten ungefähr 30 Monate im Fass und 30 Monat auf der Flasche, bevor sie verkauft wurden.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10-12 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wildschweinrücken im Ofen gegart, dünn geschnittenes, gekochtes Rindfleisch mit Ponzusauce und Sesam - dazu Schwarzkohl Rippenstück vom Rind in Rotwein gedünstet oder Brasato al Barolo.

Alkoholgehalt
14.5%