Starderi Barbaresco 2020 DOCG

Der Wein
Rubinrot. Fast streng mit seinem Duft nach rosa Pfeffer und Kakao, der im Verein mit den Holznoten ein köstliches Gesamtaroma ergibt. Kraftvoll und reich der Geschmack mit dem noch vordergründigen, aber sehr edlen Tanninen.

Weingut
Bordini a Neive auf 240 Meter Meereshöhe mit Südost-Ausrichtung. Kalkhaltiger Mergel, gekennzeichnet durch hellen Sand. Die Reben stammen durchschnittlich aus den 1980er Jahren. 

Vinifikation
Mazeration und alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Fässern für eine durchschnittliche Dauer von 14-15 Tagen. Malolaktische Gärung in gebrauchten (2. Durchgang) französischen Eichenfässern, gefolgt von 20 Monaten Reifung. Abschliessend wird der Wein etwa 6 Monate lang in der Flasche gereift.

Trinktemperatur
16-17° C.

Trinkreife
In den nächsten 25 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Rindfleisch, Trüffelrisotto und Prosciutto.

Alkoholgehalt
14.5%