Eros Grechetto 2019 Montefalco DOC

Details zum Wein

Der Wein
Elegant mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. Das zarte Bouquet erinnert an weiße Früchte und Wildblumen. Frisch und lebendig, hat es einen weichen Abgang, wo die Mandel, charakteristisch für diese Rebsorte, ist gut ausgewogen.

Weingut
Die beiden Klone Grechetto G5 und G109 werden in 400 m Höhe auf lehmigen Böden in einer Dichte von 4.000 Pflanzen pro Hektar gepflanzt und nach dem Guyot-System erzogen. Ihre Produktion beträgt etwa 80 Doppelzentner pro Hektar.

Vinifikation
Die in den frühen Morgenstunden handgelesenen Trauben werden in den Keller gebracht und 24 Stunden lang im Kühlraum gekühlt. Die Entstielung erfolgt sehr behutsam, um die Beeren so intakt wie möglich zu halten. Anschließend wird die entrappte Traube 16 Stunden lang bei niedriger Temperatur kryomazeriert, bevor sie sehr sanft gepresst wird. Der so gewonnene Most gärt in Stahlfässern bei niedriger Temperatur, um die Aromen zu erhalten, und reift nach der Gärung in Stahlfässern in Kontakt mit dem feinen Trub bis zur Abfüllung.

Trinktemperatur
12-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Vorspeisen auf der Basis von mittelalten Käsesorten und Aufschnitt oder rustikalen Pasteten. Er passt auch gut zu aufwendigen ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Fisch oder weißem Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%