Ein letzter Gipfelsturm des Weingenusses

Details zum Wein

Den Reigen unserer befreienden Weinkomposition eröffnen wir mit zwei Flaschen Schaumwein «Pas Dosé» 2018 von Haderburg. Dieser Schaumwein wurde nach der Champagnermethode aus über 30-jährigen Rebstöcken, die auf Kalkböden gedeihen, gekeltert - im Unterschied zum Standardchampagner gab man dem «Pas Dosé» jedoch rund 4 Jahre Zeit, um auf der Hefe zu reifen!

Sie kennen einen unserer absoluten Lieblingswinzer und Weinmagier, Markus Prackwieser vom Gumphof. Normalerweise empfehlen wir Ihnen seinen messerscharfen, mineralischen Weissburgunder Praesulis. Haben Sie gewusst, dass er die meisten Auszeichnungen für seinen Praesulis Sauvignon Blanc erhalten hat? Genau das richtige für das Fest der Liebe.

Zum Hauptgang empfehlen wird den Cabernet Riserva vom Erbhof Unterganzner - Sie alle kennen seinen Lamarein und den Composition Reif. Im Gegensatz zu diesem beiden Extraktbomben produziert der Erbhof Unterganzner mit dem Cabernet Riserva einen idealen Essensbegleiter, der sich gut zu rotem Fleisch (z.B. Filet Wellington oder Entrecôte) kombinieren lässt, ohne dass er die Speisen mit seiner Wucht in den Hintergrund drängt, sondern diese aromatisch ideal ergänzt.

Zu jedem guten Weihnachtsessen gehört eine kleine Flasche Dessertwein - sei es zum Käsegang oder einer verführerischen Tarte Tatin mit Vanilleglacé. Diese möchten wir Ihnen als Weihnachtsgeschenk, in Form einer Flasche Roen von der Kellerei Tramin (notabene die erste Kellerei im Südtirol, die mit ihrem Dessertwein die Maximalpunktzahl 100/100 geholt hat) offerieren.