Crivelli Chardonnay Riserva Vigna 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Strohgelb bis goldgelb. Kräftiges Bukett von reifen Früchten, grosse Aromenvielfalt (Aprikose, tropische Früchte und feine Holzwürze). Kräftig, ausgewogen und salzig, interessantes Säurespiel im Mund, sehr harmonisch saftig und reich mit angenehmer Fülle.

Weingut
Das Familienweingut Peter Zemmer im Südtiroler Unterland ist seit langem eine feste Größe in der Weinbaugeschichte. Mit Leidenschaft werden naturnahe Weine hergestellt, die den einzigartigen Charakter der alpinen Region widerspiegeln. Seit seiner Gründung im Jahr 1928 hat sich das Weingut unter der Führung von Peter Zemmer zu einem angesehenen Unternehmen entwickelt. Das idyllisch gelegene Weingut in Kurtinig a.d.W. bietet optimale Bedingungen für den Anbau von charaktervollen Weinen. Durch sorgfältige Rebenpflege und den Einsatz modernster Techniken entstehen hochwertige Weine, bei deren Produktion Nachhaltigkeit eine große Rolle spielt. Das Weingut Peter Zemmer legt Wert auf den Ausdruck des Terroirs und die enge Verbundenheit mit der Natur. Mit einer breiten Palette an Weinen, darunter Weißweine wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer, sowie Rotweine wie Lagrein, Merlot und Pinot Noir, bietet das Weingut eine Vielfalt an geschmacklichen Erlebnissen. Die Weine des Weinguts Peter Zemmer sind für ihre hohe Qualität und den unverwechselbaren Genuss alpiner Weine bekannt.

Vinifikation
Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine kurze Kaltmazeration um die Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Anschliessend werden die Trauben sanft abgepresst und durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet im kleinen französischen Eichenholzfass statt, in dem dieser besondere Wein durch die zwölfmonatige Lagerung und Reife auf der Hefe an wertvoller Komplexität und Verfeinerung gewinnt. Bevor dieser in seiner Art einzigartige Weisswein zur Vervollständigung mit seiner hochmodernen Flaschenausstattung dem Handel frei gegeben wird, wird er weitere Monate sorgfältig im Edelstahlfass und in der Flasche gelagert.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 6-8 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Fisch und Gemüse basierende Hauptspeisen und weissem Fleisch.

Alkoholgehalt
14%